Modelo enxuto e digital transformou a trajetória de uma empresária e acelerou o retorno do investimento em apenas 18 meses
O mercado de delivery de alimentos no Brasil deve movimentar US$ 27,81 bilhões até 2029, segundos dados da Statista e tem nas dark kitchens — cozinhas voltadas exclusivamente para o delivery — um dos modelos mais promissores do setor. A trajetória de Laura Margareth Arrueta Camelo, de 48 anos, franqueada da Tastefy em Rio Branco, no Acre, é um exemplo de como esse formato vem mudando o perfil do empreendedor brasileiro.
Laura já atuava no ramo alimentício quando conheceu a Tastefy, rede especializada em dark kitchens. Ela fornecia churros para um franqueado da marca em sua cidade, até que, por motivos pessoais, ele decidiu repassar a unidade. “Aceitei o desafio e resolvi mergulhar nesse novo modelo de negócio. Foi uma guinada na minha vida”, conta.
Sem experiência prévia em franquias, Laura aproveitou todas as ferramentas e treinamentos oferecidos pela franqueadora para entender o funcionamento do sistema. O resultado veio mais rápido do que o previsto: em apenas 18 meses, ela alcançou o retorno do investimento, superando o prazo estimado de dois anos. Em 2024, o faturamento médio da operação chegou a R$ 1,2 milhão, reflexo direto da eficiência do modelo e do suporte contínuo da rede.
Para Laura, o segredo está na combinação entre processos padronizados e adaptação à realidade local. “Entendi que o delivery funciona 100% quando usamos a experiência da franqueadora, mas também ajustamos à demanda do público da cidade”, explica.
Com consumidores majoritariamente entre 25 e 40 anos, a empreendedora percebe mudanças claras no comportamento do público. “Hoje o tempo é artigo de luxo. Quem é atendido de forma rápida e eficaz, fideliza”, afirma.
Além da praticidade, o modelo dark kitchen se destaca por eliminar custos com salão, equipe de atendimento e infraestrutura física de um restaurante tradicional. Para Laura, essa eficiência operacional é um diferencial decisivo: “Trabalhar com o que já foi testado e aprovado reduz riscos e amplia os lucros. É o futuro do food service no Brasil.”
A Tastefy, segundo ela, é uma franqueadora que mantém relação próxima com os franqueados, oferecendo suporte constante e estratégias que ajudam a escalar o negócio. “Nem todos aproveitam essa parceria, mas eu usei todas as oportunidades e colhi os resultados”, conclui.
O caso de Laura Camelo é mais do que um exemplo de sucesso individual, é o retrato de uma transformação em curso no empreendedorismo brasileiro: a ascensão de modelos digitais, inteligentes e sustentáveis que redefinem o futuro da alimentação fora do lar.
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